油潑面的做法 最簡單的油潑面做法 油潑面怎麼做

“最簡單的油潑面做法”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油潑面的做法步驟

• 1、往煮鍋裡放入適量的水後，把青菜和麵條放入鍋中大火煮3分鐘（大約七成熟），撈出（碗裡儘量不要有水）
• 2、把麵條和青菜放在碗裡攪拌均勻，把水濾除，把20g剁碎的辣椒灑在上面
• 3、把油和10g剁碎的辣椒放入炒鍋煎至手掌放在鍋的上面能感覺到燙後把辣椒撈出
• 4、把油澆在麵條上，澆完後，用筷子攪拌
• 5、撒上鹽和味精，滴上一些辣油

小竅門

1、油燒熱時把辣椒撈出是為了讓油潑面的顏色更好看
2、辣油可以根據口味滴多少
3、讓青菜中多含有一些水分可以讓油潑面不會吃起來太乾