乾煸魷魚須，香香脆脆，軟綿彈牙圖解

喜歡吃各種乾煸的食物，尤其是乾煸魷魚，除了白灼魷魚，乾煸魷魚也能做出魷魚的鮮美，不像烤魷魚，把魷魚本身的味道都烤沒了，全是佐料的味道。乾煸的精髓在於炸了之後要快速煸炒，這樣的魷魚須才會香脆，才好吃，不然就軟綿綿的。

主料

魷魚須 ：五百克
青紅椒 ：一百克

輔料

玉米油 ：三百克
鹽 ：十克
醬油 ：十五克
蠔油 ：二十克
雞精 ：十克

詳細步驟：

第一步

青紅椒切絲

第二步

魷魚洗淨，切條

第三步

鍋里加入清水，煮沸

第四步

加入魷魚絲，焯水

第五步

加入玉米澱粉拌勻

第六步

鍋里加入玉米油燒熱

第七步

加入魷魚

第八步

把魷魚撈出，然後復炸

第九步

鍋裡放少許油

第十步

加入青紅椒絲

第十一步

加入炸好的魷魚煸炒幾下

第十二步

出鍋