土豆綿軟 好吃到舔盤圖解|麻辣幹鍋雞 雞塊酥爛

好吃到流口水的麻辣幹鍋雞，雞塊酥爛，土豆綿軟，洋蔥，青菜入味清脆，輕輕鬆鬆幹掉兩碗米飯。做幹鍋的關鍵步驟，就是所有的食材都要先經過油炸，然後再配以各總香辣調料的烹飪，使食材充分的吸收調料的味道，香鍋繼成！

主料

雞腿 ：三個
土豆 ：兩個
胡蘿蔔 ：半根
洋蔥 ：半個
青菜 ：兩顆

輔料

大蒜 ：一頭
生薑 ：一小塊
花椒 ：3克
乾紅辣椒 ：三個
生抽 ：10克
料酒 ：一勺
澱粉 ：一勺
紅油豆瓣醬 ：一大勺
麻辣鮮調味料 ：一勺
味極鮮醬油 ：1勺
熟白芝麻 ：適量

詳細步驟：

第一步

生薑，大蒜切片，洋蔥切塊兒。

第二步

胡蘿蔔與土豆去皮洗乾淨切塊。

第三步

洋蔥切條，青菜洗乾淨。

第四步

將雞肉剁成塊。

第五步

加入生抽，料酒，澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘。

第六步

鍋裡倒入半鍋食用油，油七成熱時，倒入土豆塊中小火炸至表面金黃，撈出備用。

第七步

胡蘿蔔塊也炸製表面金黃，撈出備用。

第八步

醃好的雞肉腿下鍋炸至表面微黃，撈出備用。

第九步

留底油，下入大生薑，洋蔥，大蒜，乾紅辣椒，花椒。

第十步

加入一大勺豆瓣醬炒至出紅油。

第十一步

倒入雞塊大火翻炒上色。

第十二步

加入一碗開水，放入位置鮮醬油，麻辣鮮調味料，中火燉十分鐘左右。

第十三步

下入洋蔥，土豆，胡蘿蔔，大火翻炒兩分鐘。

第十四步

下入青菜翻炒至變色。

第十五步

最後撒上白芝麻。