主料
番茄 :2個輔料
油 :適量具體步驟
1.雞蛋打散,加入一點點糖,鹽,攪拌均勻。
2.洋蔥切小丁(切洋蔥時,刀一邊切一邊沾水,不辣眼睛)。
3.大蒜切碎。
4.番茄洗淨切塊。
5.熱鍋熱油,雞蛋煎半熟盛出。
6.鍋內留底油,下入洋蔥丁爆香,炒至透明撈出不要。
7.蔥油爆香蒜碎,炒出香味。
8.加入番茄翻炒,加鹽使番茄出汁兒,加花椒麵,少量糖。炒至番茄變軟,加入炒好的雞蛋翻炒片刻,加雞精,翻炒出鍋。
1,雞蛋不要炒太老,口感不好。2,炒番茄時,加鹽,出番茄汁。不喜歡汁兒多的,可以後放鹽。