豉汁排骨南瓜盅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 南瓜小半個，洗淨瓜皮，挖去瓜籽；

2. 豆豉洗乾淨與生薑、蒜頭一起剁成蓉，加入生抽、白糖、生粉、排骨一起攪拌均勻，加1湯匙的清水拌勻，放進冰箱裡醃15分鐘；

3. 把醃好的排骨和所有調料一起裝進南瓜裡；

4. 蓋上保鮮膜，水開後，中火蒸20~25分鐘，關火虛蒸5分鐘。

5. 小心地把南瓜移到盤子上，撕開保鮮膜；

6. 用一把水果刀把南瓜切開；

7. 用筷子把排骨鬆開、拌勻；

8. 南瓜與豉汁排骨的味道融為一體，味道非常棒。

烹飪技巧

1：豆豉和生抽都是鹹的，所有我沒有放鹽都已經夠味啦，如果你的南瓜比較大，豆豉和生抽放得少的話，就要適當放點鹽；2：排骨加醃料以後，放冰箱裡稍為冷藏會讓排骨更嫩滑；例如早上醃好排骨放冰箱裡，晚上下班回來蒸就很好；3：如果不喜歡豉汁的朋友，改成用柱候醬排骨的方法也很好吃，甚至就用生抽、白糖、排骨也不錯的；4：舉一反三來說，我們還可以把排骨換成雞塊、雞翅來蒸，味道同樣很棒；5：豆豉的清洗要用撈洗的方法，因為有的豆豉會有沙粒，所以清洗以後要把豆豉撈起；6：蒸的時間應根據南瓜的大小，排骨的多少，火力的大小來適當調整；7：南瓜有益而且便宜，不妨多吃。