豉汁蒸排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨斬成寸段，清水洗淨備用。

2. 將廣東豆豉洗淨，蔥和姜切絲備用。

3. 排骨加米酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、雞精、豆豉、蔥、姜，用手抓勻（最好多抓使其入味）。再加入澱粉抓勻，最後加油後抓勻。醃製20分鐘備用。

4. 蒸鍋把水燒開後，排骨上鍋蒸20分鐘。

5. 出鍋後，用筷子將排骨挑鬆與湯汁拌勻即可。

烹飪技巧

排骨最好選新鮮的小排骨，肉質軟嫩。此款味道濃郁，適合北方朋友食用，如果想吃清淡、原味的排骨，只需加入鹽（入味）、澱粉、油（滑嫩作用）蒸制即可。