主料
輔料
具體步驟
1. )天津冬菜先用溫水清洗乾淨備用。
2. 冬瓜洗淨去皮,先切成厚5公分的長片狀,再用圓形模壓成圓餅狀。
3. 煮一鍋水加入少許鹽,把冬瓜放入,煮軟後撈起,瀝乾水份。
4. 把所有材料和調味料一起用小火熬煮,入味後將冬瓜撈起,擺入盤中。將蛋白打散,倒入鍋子中,煮滾後加入太白粉水(材料拌勻)勾芡。
5. 熄火後先將蟹管肉取出,再將鍋子裡的材料盛在冬瓜上,最後擺上蟹肉即可。