一家人都喜歡吃豬肚,尤其是在冬天,用豬肚熬湯,家裡人連肉帶湯給吃個精光,吃完之後胃裡暖暖的,好舒服。但是外面吃的豬肚和雞都不太裡香,都是切碎了再煲湯,雞肉老,豬肚也老,如果想要豬肚爽脆,一定不要切碎。
主料
豬肚 :一個輔料
白胡椒粒 :適量詳細步驟:
第一步
準備好食材
第二步
洗豬肚,加入麵粉、醋、鹽,反覆揉搓
第三步
白胡椒壓碎
第四步
馬蹄切塊,白果去皮,腐竹泡發
第五步
把白胡椒粒塞進雞肚子裡
第六步
用線繫好口子
第七步
在湯煲裡面加入冷水,放入白果、馬蹄、枸杞、薑片、胡椒粒、雞,大火燒開,撇去浮沫,煲兩個半小時
第八步
撈出雞,剪開豬肚,雞撕成塊,把這些放進鍋裡,加入腐竹、鹽,煲十五分鐘
第九步
出鍋