蛋糕做法非常多,各有各的特色,這道彩繪紫薯芒果蛋糕卷,以營養豐富,有健康之王的紫薯與水果之王的芒果相融合而成蛋糕,無論味道與色彩都是那樣的誘人。有紫薯的細膩,芒果的香甜,蛋糕的濃郁香味,三者合一,形成極具營養的美味甜品。營養豐富,適合廣大人群食用哦。
主料
雞蛋 :4個輔料
沙拉醬 :適量具體步驟
1.蛋黃蛋白分離,蛋白裡不能有蛋黃
2.蛋黃里加入玉米油,牛奶,35克白糖,攪拌均勻
3.篩入低粉
4.攪拌成均勻。無顆粒狀。上下攪拌,不能打圈攪拌。
5.蛋白加入幾滴醋,分兩次加入白糖,打至硬泡狀態。
6.紫薯粉里加入少許蛋黃糊,攪拌均勻
7.再加入少許蛋白,拌勻
8.裝入裱花袋中,在烤盤油紙上擠成花朵狀,烤箱175度預熱,上下火,中層,烤一分鐘,取出晾涼。
9.蛋白分兩次加入蛋黃中,上下攪拌均勻
10.倒入晾涼好的烤盤中,用刮板刮勻,並震動幾下,震出大氣泡。放進烤箱中繼續烤20分鐘左右。
11.芒果去皮切條狀,待用
12.20分鐘後取出,倒扣在烤網上,趁熱撕去油紙,再蓋上去。
13.再一次倒扣過來,塗滿沙拉醬,擺上芒果條。捲成圓柱形。
14.用保鮮袋包緊,兩頭也紮緊,放入冰箱30定形。
15.30分鐘後,刀子過一下熱水,保證刀口整齊,切片享用,不僅口有福,眼睛也有福了,漂亮吧^O^
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