紫薯芒果粽如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米淘洗好繼續用水浸泡至手指能碾碎就行！粽葉開水煮軟冷水洗淨浸泡！

2. 紫薯削皮榨汁！再留些紫薯切小丁！（紫薯的用量要根據糯米的多少增減！當然都榨汁也可以的！我第一次做就是用紫薯汁拌的糯米！這次為了味道更濃郁所以切了些小丁）芒果切塊！

3. 泡好的糯米瀝乾水！把紫薯汁和紫薯丁倒進糯米攪拌均勻（拌好的糯米要經常翻拌因為紫薯榨的汁會有澱粉沉積！不經常翻拌就會和著米沉澱會很硬的）

4. 粽葉卷好成錐形！一層米一塊芒果再一層米然後包好用繩子紮緊就行了！一定要包嚴密些尖角不能有漏米！

5. 包好的粽子碼在鍋里加水沒過粽子！大火煮開後轉小火煮1.5--2小時（期間可以夾起一個手捏上去軟的就熟了沒軟就繼續煮！看你自己掌控了）煮好的粽子撈出冷水浸泡過夜更好吃！喜歡甜的可沾蜂蜜或白糖！

烹飪技巧

芒果要買大的甜的！當然不嫌麻煩用小芒果也可以啦！芒果買整體黃色的最好尖端不發青的捏上去有點軟的就行！