冷泡鱔魚段如何做簡單又美味|有特色的

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮朝天椒 ：適量
熟花生仁 ：兩大匙切末
油酥辣椒 ：一匙
紅油 ：兩匙
花椒粉 ：一咖啡匙
美極鮮醬油 ：一大匙
白糖 ：一匙
黃酒 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
薑末 ：一匙
蔥碎 ：一匙
香油 ：一匙
魚露 ：一匙
薑片 ：五片
香蔥 ：六棵切段。

輔料

具體步驟

1. 、鍋置火上加約一斤湯或水，燒沸後放薑片、蔥段、黃酒煮出香味，用漏勺除去料渣。

2. 倒入鱔魚段、香菇粒、鹽，沸後煮約兩分鐘。

3. 連湯倒入盆中，加蓋泡冷（中午做晚上吃，或早上做中午吃）。

4. 將辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、紅油、花椒粉、美極鮮醬油、白糖、雞精、薑末、蔥碎、香油、魚露一同放碗裡調兌好。

5. 鱔魚段冷後把調料倒入盆裡再浸泡至少二十分鐘。

6. 上桌開吃。