這道泡菜涼麵是一道非常不錯的美食,涼麵和麵條是一樣的東西,只是麵條煮熟後是熱騰騰的,而涼麵是涼涼的美食,所以這道泡菜涼麵在夏天特別的受人們的歡迎,夏天天氣太熱了,吃任何熱騰騰的東西都吃不進去,而涼麵就非常的適合人們的口感。
主料
香蔥 :4根輔料
尼瑪沒有輔料 :適量具體步驟
1.天氣這麼好,我下面給你吃啊!
2.麵條呢就是用這種的,可用來做韓式的湯麵啊,炸醬麵啊什麼什麼的。煮麵條的過程呢就是水開了放面,煮一分鐘就要撈出,馬上衝冷水。備用
3.水泡菜:水+糖+鹽+白醋+味精+半勺韓式辣醬=泡菜水(味道我都是邊嘗邊兌,配比我就是寫了個大概,別跟我較汁兒哈。酸甜鹹辣你自己不會嘗啊?)然後把白蘿蔔切片或切塊,撒少量鹽醃製十來分鐘後用清水沖洗一下。蘿蔔片和香蔥段一起放入泡菜水,入冰箱冷藏4小時。
4. 醬牛肉愛自己做就自己做,牛腱子肉焯水後,清水放醬油糖薑片蔥段鹽,八角茴香丁香桂皮陳皮甘草草果豆蔻白芷等香料每樣1克左右包入紗布包丟滷水裡。(滷水要鹹,平時吃菜口味的三倍鹹度)滷牛肉1.5小時。當然,清水放點薑片鹽和料酒,煮出來的牛肉也挺好吃。嫌棄費勁就買現成的。牛肉切片。
5.涼麵醬:3勺韓式辣醬+1勺魚露+1勺蜂蜜+1勺白醋+半勺糖+適量芝麻拌勻
6.煮好的麵條上依次放牛肉片,泡蘿蔔,泡菜,韓式辣醬,煮蛋,黃瓜絲。泡蘿蔔水兌純淨水1:1倒入麵碗,完成。夏天就愛吃涼的,愛吃湯麵的小夥伴變著花樣做點涼麵,讓炎熱的暑期感覺涼涼噠!
1、沒有技巧沒有步驟圖沒有,怎麼發個菜譜那麼多事?