吃鱔魚要注意什麼|鱔魚的營養價值

鱔魚是我們平時經常見到的食材之一，它細細長長的，長得有點像蛇，所以有些人不是太能夠接受它。不過鱔魚的營養價值還是比較高的，對我們的身體健康有很多的好處，今天小編就詳細地為大家介紹一下鱔魚的營養價值都有哪些。

一、鱔魚的營養價值

1.保護視力

鱔魚裡面含有豐富的維生素A，這種營養物質能夠起到保護眼睛的作用，促進眼角膜的新陳代謝，保持眼部細胞的活性，緩解眼睛的疲勞感，能夠有效地增進視力。同時它還可以延緩肝細胞的衰老，增強肝臟的代謝功能。

2.提高記憶力

鱔魚含有大量的DHA和卵磷脂，這些營養成分是促進大腦發育的重要成分，經常食用黃鱔能夠起到益智補腦的作用，促進兒童大腦智力的發育，同時對於身體健康也很有好處，能夠延緩記憶衰退。

3.調節血糖

鱔魚裡面含有一種叫做鱔魚素的特殊物質，這種營養成分對於調節血糖有著很好的幫助作用。

4.美容養顏

鱔魚裡面含有豐富的維生素B和維生素C，這些營養成分都是非常有效的抗氧化成分，能夠有效地清除人體內過多的自由基，保護細胞的完整性。同時，維生素B對於肌膚有著很好的滋潤保護作用，而維生素C能夠有效地抵禦紫外線的傷害，減少黑色素的沉澱，使得肌膚保持白嫩細膩，延緩衰老。

5.促進恢復

鱔魚屬於高蛋白食物，裡面含有豐富的蛋白質，能夠為人體提供多種氨基酸，對能夠滋補身體，促進身體恢復。

二、吃鱔魚需要注意什麼

1.鱔魚屬於發物，經常面板瘙癢人最好不要食用，不然很容易加重身體不適的情況。

2.鱔魚是大補的熱性食物，而狗肉也是溫熱性的食物，兩者同時食用的話很容易助長陽氣，容易導致上火。

3.菠菜性涼，還有潤腸通便的作用，而鱔魚性熱、油膩多汁，兩者一起食用很容易引起腹瀉。

4.鱔魚不適合和含有大量鞣酸的水果一起食用，比如葡萄、山楂、柚子等等。因為鱔魚裡面含有大量的蛋白質和鈣元素，如果和鞣酸結合，很容易產生不利於消化的物質，降低其原本的營養價值。

看過小編詳細的介紹，想必現在大家都清楚地知道鱔魚的營養價值有哪些了吧，可以看出鱔魚的食用價值是很高的。除此之外，小編還為大家介紹了一下在吃鱔魚的時候需要注意的一下事項，大家可別光顧著吃，這些飲食禁忌都是要多注意一些的。