![美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單]( "美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
薑絲 ：
3黃鱔段 ：
300小米椒 ：
3 青椒 ：
50 大蒜 ：
3 輔料
油 ：
適量味精 ：
適量鹽 ：
適量紅酒 ：
適量 具體步驟
![美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單 第2張]( "美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.鱔段洗淨備用
![美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單 第3張]( "美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.青椒切成塊，姜切成絲，蒜切成末，小米椒備用
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3.鍋燒熱，放少許油，下薑絲和蒜蓉，小米椒煸香
![美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單 第5張]( "美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.放鱔段快速翻炒
![美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單 第6張]( "美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.放紅酒去醒
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6.放點清水燜制（10分鐘左右）
![美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單 第8張]( "美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.放青椒翻炒斷生
![美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單 第9張]( "美味的紅燒鱔段怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.放鹽和味精，醬油翻炒幾下，就大功告成了
烹飪技巧
鮮段長短一致，大小一致，比較好掌握火候。黃鱔表層有一層粘液，可以焯水洗淨，我沒有焯水，做的有點糊哦。
千里飄香谷
