準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
去骨淨鱔魚半斤 :
適量切段。 :
2銀絲粉 :
適量用
溫水泡發。 :
3紅油三大匙(可依個人喜好增減)。 :
4醋三大匙。 :
5雞精一咖啡匙。 :
6老薑 :
一小塊蒜 :
三瓣均切末。 :
7香蔥 :
兩棵切碎。 :
8花椒油一大匙。 :
9鹽 :
適量。 輔料
具體步驟
1. 、鍋中放油燒至四成熱,放姜、蒜末略炒,再下鱔魚段炒約一分鐘。
2. 加入剛淹沒鱔魚段的湯或水,燒沸。
3. 放入粉絲、雞精、鹽,煮一分鐘。
4. 淋入醋、花椒油,鏟勻後淋入紅油。
5. 鏟勻後起鍋裝盤,再撒上蔥碎即成。