有幾種做法|人蔘做湯

人蔘是一味比較名貴的中藥材，自古以來便被很多中醫奉為珍品。人蔘具有很高的營養價值和藥用、食療價值，可補血助氣、溫壯腎陽、強筋健骨、抗疲勞等。人蔘做湯具有非常豐富的營養，而且做法非常多樣。那麼，人蔘做湯有哪些具體的做法呢？我們一起來看看。

人蔘性平、味甘、微苦，微溫，歸脾、肺經，含有一種叫人蔘皁甙的化學物質，它對調節人的中樞神經系統、強心、抗疲勞、調節物質代謝等有明顯功效。人蔘可以大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。可以治勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑洩、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復等。

下面介紹幾種常見的人蔘做湯。

一、人蔘烏雞湯

食材

烏雞1只，人蔘1支，枸杞3克，鹽適量，姜5克，紅棗10克，蔥5g

步驟

1、將雞剖開洗淨

2、人蔘大棗等洗淨。

3、用鍋燒水至沸點後，放入雞去表面血漬後，倒出用水衝淨

4、將雞、人蔘、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，

5、加清水燉2小時，

6、出鍋的時候在放入適量的鹽小貼士胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。

小貼士

膽道疾病者 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。

腎功能不全者 雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒症患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

高血脂患者 雞湯中脂肪被吸收後，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。、

二、人蔘桂圓豬心湯

桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。 豬心是一種營 養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2，可以增強心肌，營養心肌，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。 這道人蔘桂圓豬心湯具有益氣補血、降脂護心、延緩衰老的食療功效。

食材

人蔘20g，豬心1個，桂圓20g，清水600ml

步驟

1、豬心擇洗乾淨，切對半。食材全部焯燙一下。

2、然後放入隔水燉煲內膽中。

3、倒入清水。蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵。

小貼士

人蔘應該隔水燉，這樣效果最好。

三、人蔘鹿茸雞湯

此湯適用：大病或失血後，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與蔘茸同用，補氣而壯陽，人蔘能大補元氣。鹿茸可補腎陽、益精血、生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾。

鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人蔘更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防禦能力，調節體內的免疫平衡而避免疾病發生和促進創傷癒合、病體康復，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。

食材

鹿茸25g，人蔘10g，雞腿肉150g，開水適量

步驟

1、雞腿去皮，砍成適量大小的塊;涼水下鍋焯掉血水再洗淨;

2、紅參和鹿茸過一下清水即可;

3、把焯好的雞腿肉放入燉盅內;加入紅參和鹿茸;倒入開水適量;

4、蓋上保鮮膜，上鍋燉三個小時以上即可食用!(免加鹽)小貼士食用此湯後最好一週內不要吃魚腥，蘿蔔，地瓜等容易破氣的食品，以免效果折半啊!

四、人蔘花旗豬骨湯

花旗用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽乾。具有抗疲勞、抗氧化、抗應激、抑制血小板聚集、降低血液凝固等作用。

食材

豬骨350g，人蔘30g，花旗30g，，水適量鹽適量

步驟

1、花旗切好，人蔘切粒

2、豬骨洗淨去掉肥油

3、將材料放入鍋中，再放入鹽和適量的水6.按下按鈕，煲一個小時後就可以

小貼士

水不能太多

人蔘作為一味名貴的中草藥，具有比較高的藥用、食療和營養價值，可以大補元氣、抗疲勞、溫壯腎陽、強心健體等。人蔘做湯的營養也十分豐富，做法比較多樣，以上列舉了幾種比較常見的具體做法，可供參考，有興趣的朋友不妨有空的時候在家裡試一試。