關於太妃的知識

“原方來自大神八卦兔，微博搜~改良了一下，這是6個的份量~”食材明細主料白砂糖（75g（糖漿））淡奶油（75g）水（20g）鹽（2g）輔料細砂糖（15g（蛋糕））雞蛋液（72g）原味酸奶（78g）黃油（72g）低筋麵粉（115g）蘇打粉（2g）甜味（口味）烤...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉：100黃油（餅底）：45細砂糖：30雞蛋：20泡打粉：1/4小勺黃油（餡料）：70紅糖：70金黃糖漿(或轉化糖漿)：15檸檬汁：1/2小勺花生仁(烤...

“很多時候到外面覓食，經常看到選單上有一個甜品叫做“StickyDatePudding”，這不，咱們自己也做一回！口味，價效比絕對高，而且不會那麼甜膩。這裡我也偷懶了一下，香草冰激凌是超市購買的。有機...

“新鮮的蘋果我們常吃，但是烤過的蘋果，你吃過麼？烤過的蘋果，外表失去了原本紅彤彤的色彩，反而變成了微微發黃的顏色。原本光滑飽滿的表面，也變的皺皺巴巴，彷彿青春少女轉眼變成了7旬老太。雖...

“PH大師書中有幾種不同的焦糖醬做法，例如加意式蛋白霜的“焦糖奶油醬Crèmeaucaramel”，例如加打發奶油的“慕斯用焦糖Caramelpourmousse”。個人感覺自己需要的是“果膠鏡面用焦糖Cara...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃油：45雞蛋：20低筋麵粉：100細砂糖：25泡打粉：1/4小勺輔料紅糖：50熟花生仁：160轉化糖漿：15檸檬汁：1小勺具體步驟1.黃油軟化...

“把紅糖、黃油經過熬煮，散發出濃濃的太妃糖香味，香柔可口，搭配上花生，配以酥鬆的餅底！你能抵擋它的誘惑嗎？”食材明細主料低粉（100g）砂糖（30g）泡打粉（1/4小勺）黃油（115g）蛋液（20g）熟花生仁（160g）輔料檸...

“這款低糖花生太妃棒棒糖超級美味，有小時候的味道。加了花生口感更好，低糖奶味更濃。喜歡甜一點的朋友可以多加點白糖。”食材明細主料淡奶油（250ml）麥芽糖（45g）白糖（60g）輔料包裝紙（適量）花生（2...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘太妃果仁酥，這種果仁酥大家吃過嗎？相信很多人，尤其是中國人都吃過果仁酥，其實果仁酥有很多種做法，搭配不同的食材，做出各種...

“腦補的時代，瞭解它的由來讓你吃得更明白[呲牙][呲牙]☟瑪德琳蛋糕（貝殼蛋糕）是法國風味的小甜點，原本用於家庭烹製。將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法國大文豪普魯斯特。普...

“這款迷你太妃醬麵包採用冷藏發酵方法，麵包麵糰在冰箱冷藏發酵了18小時，麵包組織柔軟細膩有彈性，太妃醬做麵包餡芯，口感順滑奶香濃郁，甜甜蜜蜜好滋味”食材明細主料高筋麵粉（410G）乾酵母（5G）溫...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料花生米：150淡奶油：400水飴：200白糖：90輔料黃油：5鹽：2具體步驟1.花生入微波爐烤熟。2.將花生去皮分成兩瓣。3.不粘鍋內...

“要鬆、要軟、要焦香還要溼潤順口，好吃的鬆餅配上甜美的醬汁和新鮮的水果，簡單美味的組合全家都會愛！嘗試了不少recipe後發覺，好吃的東西總有一些不知道就怎麼都做不到位可一旦明白了就覺...

食材明細主料黃油（140克）低粉（230克）蛋黃（1個）水（22—25）白砂糖（5克）鹽（2克）輔料核桃仁（適量）淡奶油（50克）白砂糖（75克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）太妃核桃塔的做法步驟1、蛋黃中加入水、糖、鹽...

“做蛋糕多出來的淡奶油怎麼辦呢做太妃奶糖吧很合適味道也很好不浪費的同時又享受了美味真是好不錯的選擇”食材明細主料淡奶油（150克）細砂糖（75克）輔料水飴（22克）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）...

“苦咖啡冰激凌究竟有多經典？而叫人百吃不厭？看著冷凍室裡的苦咖啡迅速減少以至於無，不禁有些瞠目。好吧，為了迎合下苦咖啡，迅速轉換目標，來一道孟老師的太妃摩卡慕斯。然而卻是非完全版，材料...

“材料簡單，口感鬆軟，一般甜度，早餐華夫餅”食材明細主料太妃味煉乳（60克）全蛋液（40克）泡打粉（1克）低筋粉（40克）輔料橄欖油（25克）奶香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）太妃煉奶華夫餅的做法步驟1、用料...

“不知道做什麼冰激凌好，忽一日醍醐灌頂，慕斯中使用了大量鮮奶油，而且慕斯可以冷凍，想必將它改編成冰激凌也非常可行。孟老師的甜點杯重新被髮掘，就把之前做過的太妃摩卡慕斯改成冰激凌。改...

“最後的太妃煉奶做個華夫餅解決掉加入莜麵粉，來個太妃味兒的莜麵華夫莜麵與太妃的顏色疊加看著就香”食材明細主料太妃味煉乳（40克）全蛋液（40克）橄欖油（25克）泡打粉（1克）餃子粉（20克）莜麵粉（20克）...

“今天和大家分享一個甜甜蜜蜜的太妃司康，製作非常非常簡單，味道卻非常非常美味哦!大魚大肉吃膩的時候，下午茶時間來塊司康配著紅茶，解膩又幸福啊！為啥叫太妃司康呢，因為今天的司康裡面加了...

食材明細主料無鹽黃油（125g）糖粉（75g）蛋黃（1個）低筋麵粉（250g）焦糖鮮奶油（50g）細砂糖（75g）麥芽糖（25g）蜂蜜（25g）無鹽黃油（50g）輔料杏仁片（75g）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）太妃焦糖杏仁酥的做法步驟1...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘自制太妃果仁酥，濃濃的奶香味兒，十足的把人的味蕾開了，這個果仁酥不僅十分的好看而且味道還特別的誘人，老少皆宜的，製作方...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘這麼久我的小妹妹一直在鬧，時不時動不動的就哭，搞的我沒有辦法了，所以只好用吃的堵住她愛哭的嘴巴了，所以就趕緊學習了一...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料黃砂糖：200黃油：50厚奶油：200ml輔料香草精：1鹽：1具體步驟1.準備好食材。2.奶油隔水加至溫熱。3.砂糖入鍋，用中火加熱。4.糖...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料白砂糖：240水：60淡奶油：118輔料鮮檸檬汁：8安佳無鹽黃油：25具體步驟1.所有原料按配方稱重準備2.帶有蓄熱功能奶鍋置於...