杏仁黑松露巧克力如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好黑巧克力，我選用的是德芙，也可以選用可可含量更高的黑巧。將黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的時候操作越方便。

2. 黑巧克力加入鮮奶油，用不超過60度的溫水隔水溶化。

3. 然後加入切成小塊的黃油，溶化均勻。

4. 加入朗姆酒，把調好的巧克力室溫降溫到半凝固。（加入朗姆酒可以減低巧克力甜膩程度，稍多也無妨）。

5. 用手將巧克力搓成小團按入一粒大杏仁，收口將其整形為直徑2-3公分的圓球狀，形狀不好看也沒關係，松露巧克力就是沒什麼形狀。

6. 融化裝飾用的巧克力，製成巧克力醬，再將巧克力球先裹上一層巧克力醬。

7. 然後均勻地滾上可可粉，放至完全凝固即可，放冰箱儲存。

烹飪技巧

松露巧克力因外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名。松露巧克力的傳統做法都是外表沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露。松露巧克力有美式、歐式和瑞士式3種配方，口味上也不盡相同我這份是豆式的，哈哈。