美味蝦泥豆腐盒子如何做簡單又美味

豆腐營養價值很高，含有優質的鈣質和蛋白質，蝦肉香嫩爽滑，蛋白質含量也很高，兩者搭配在一起做出的菜餚各式各樣，這道美味蝦泥豆腐盒子就是其中比較有趣的一道菜餚，做法也很簡單，選用豆腐水分要少一點，比較好的選擇是老豆腐，蝦肉做成肉泥，一起炸熟，外酥內嫩，勾芡入味，飄香四溢。

主料

輔料

具體步驟

1.鮮蝦洗淨。

2.去掉蝦頭和蝦殼。

3.將蝦肉剁成蝦泥餡。將蝦泥和蒜蓉加入料酒，鹽拌勻待用。

4.豆腐下開水中焯一下，去掉豆腥味。

5.豆腐切成3釐米大小的方塊，取一半豆腐片，內側粘些澱粉，將餡均勻碼在豆腐片上，再將另一半豆腐片內側粘上澱粉，蓋在上面，即成生豆腐盒。

6.鍋內下油，待油8成熱時，下豆腐盒。

7.小火慢煎至兩面金黃，蓋蓋燜兩分鐘，起鍋擺盤。

8.青紅椒洗淨待用。

9.將青紅椒切丁，調好的醬油、醋、白糖、高湯燒開，加水澱粉勾成芡汁。

10.將青紅椒丁下鍋內略炒。

11.將青紅椒丁下鍋內略炒，用調好的醬油、醋、白糖、高湯燒開，加水澱粉勾成芡汁，澆在煎好的豆腐盒上即完成。