主料
杏鮑菇 :1輔料
芹菜 :1具體步驟
1. 材料:豆腐半塊、杏鮑菇一個、一點點芹菜
2. 豆腐用勺子壓成泥狀,芹菜切末後拌入豆腐泥中(個人感覺芹菜脆脆的感覺增加了一點口感,而且可以稍微壓住一點豆腐的豆腥味,不喜歡芹菜的可以換做其他材料,也可以不放),放一點點鹽,放入生粉後拌勻
3. 開始處理杏鮑菇,第一刀切下去的時候不要切斷,在底部留一點,第二刀才切斷。至於厚薄的層度,根據個人喜好吧。
4. 切好後的杏鮑菇,裡面拍少許生粉,然後把豆腐泥填在中間
5. 平底鍋燒熱後,倒入橄欖油
6. 把處理好的杏鮑菇盒子,放入平底鍋內,中小火煎
7. 煎至兩面變焦黃,加一點水
8. 加入番茄醬、耗油、雞精、一點點鹽(其實也可以不加了),少許糖
9. 蓋上鍋蓋,燜一分鐘。盒子出鍋後,鍋內剩下的湯汁,用生粉勾薄薄的芡汁,淋在杏鮑菇盒子上即可。
我是做的酸甜味,可以根據個人喜愛的口味做各種味道的汁兒