準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦皮 :
20米飯 :
500 鴨蛋 :
2個 輔料
油 :
適量生抽 :
適量蔥 :
適量 紅
蘿蔔 :
適量 具體步驟
1.紅蘿蔔洗淨切丁,蔥洗淨切蔥花,其他出來備好;
2.置鍋火上加入適量的油加熱,將打散的鴨蛋倒入,炒熟盛出備用;
3.原鍋加入油加熱,倒入紅蘿蔔煸炒,再加入蝦皮爆香;
4.蝦皮稍微焦黃,倒入蔥白;
5.再加入白米飯翻炒;
6.炒至米飯鬆散,受熱後加入生抽,使白米飯均勻上色;
7.最後倒入炒好的鴨蛋,翻炒均勻;
8.倒入蔥花關火出鍋。
烹飪技巧
1鴨蛋使用滑炒的方式;2蝦皮本身是鹹的,所以生抽加一點就夠了,如果想更好的上色就用老抽。