準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
韭菜 :
200泰國河蝦仁 :
150 輔料
油 :
適量生粉 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量生薑 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.韭菜洗淨後切段
2.準備生薑片
3.蝦仁解凍用清水洗淨後吸乾水分加入鹽,生薑片,料酒和生粉抓勻進入冰箱冷藏醃製2小時
4.熱鍋溫油加入生薑片爆香
5.倒入蝦仁滑炒變色後撈起
6.再把韭菜倒入加鹽煸炒均勻
7.倒入蝦仁
8.加入適量雞精煸炒均勻後出鍋
9.上桌
烹飪技巧
1.蝦仁先用調料醃製後進冰箱冷藏後使得口感更有彈性。2.這道菜烹飪韭菜過程要快速。蝦仁用鹽醃製過,加入的鹽量入味韭菜就可以了。