十分誘人的避風塘炒蝦如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麵包糠 ：70
基圍蝦 ：250

輔料

料酒 ：10
朝天椒 ：2個
味精 ：1
蒜 ：10瓣
花椒 ：5
黑胡椒 ：3
幹辣椒 ：5
鹽 ：2
姜 ：5片
糖 ：3

具體步驟

1.準備食材

2.將基圍蝦洗淨、開背去蝦線 ,剪去蝦腳，蝦鬚。倒入料酒，抓勻備用。

3.將蔥，姜，蒜，辣椒切碎，備用。

4.將蔥，姜，蒜，辣椒切碎，備用。

5. 鍋中留底油（約3湯匙），下入切碎的蔥、姜、蒜、辣椒爆香、轉小火，倒入配麵包糠。

6.炒至金黃色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉、味精、鹽、糖，倒入炸好的基圍蝦。

7.炒勻、出鍋。

烹飪技巧

1.蝦背上的腸線叫沙線，也叫泥線，如果不取出來，吃著就會覺得有泥沙的感覺的。劃開背部拿出即可。2.麵包糠用小火翻炒，炒至金黃色即可。炒炸至酥脆為佳。3.調味料包裹在蝦殼上，帶殼品嚐味道更佳。甚至蝦頭、蝦皮、都可以一起吃，補充鈣質。