意猶未盡的鮮肉餛飩如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

梅花肉餡 ：400
餛飩皮 ：500

輔料

鹽 ：4
菠菜汁 ：適量
生抽 ：3ml
老抽 ：2ml
味精 ：2
姜粉 ：3
花椒粉 ：3
蔥花 ：適量
油 ：適量
香油 ：3ml
蠔油 ：3ml

具體步驟

1.豬肉餡400克，用菠菜汁打水，放蔥花，鹽，味精，生抽，老抽，蠔油，花椒粉，香油，姜粉 色拉油拌勻，順時針攪拌

2.攪拌均勻，在冰箱冷藏放置一會，這樣，脂肪凝固容易打餡

3.準備一斤餛飩皮，在一個角放置肉餡

4.捲起

5.兩邊封口

6.對摺按壓即成，這家餛飩皮特別好，不用粘水，裡面也沒加什麼東西

7.包好放置冰箱冷凍層，隨吃隨煮

8.鍋內燒開水，水開下餛飩

9.鍋裡放一點色拉油，鹽，味精，幾個蝦仁

10.一顆菠菜

11.煮好裝完，湯汁鮮美，肉餡鮮香

烹飪技巧

肉餡打好以後如果覺得稀可以在冰箱冷藏放一會，脂肪凝固了容易打餡。因肉餡很乾，菠菜汁是現成的，就打水用了，用清水就可以打