意猶未盡的鹵素雞如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

素雞卷 ：700

輔料

大料 ：2個
孜然 ：適量
白芷 ：1片
薑片 ：適量
白糖 ：適量
雞粉 ：適量
油 ：適量
花椒 ：適量
辣椒 ：2個
丁香 ：1個
白寇 ：4個
桂皮 ：1片
生抽 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1.素雞卷一個

2.切成1cm厚片

3.炒鍋加油，燒至八成熱，將素雞片下鍋過油。

4.炸到素雞外皮起泡，成金黃色撈出瀝油。

5.準備薑片和八角、花椒、香葉、幹辣椒、桂皮、丁香、白芷。

6.鍋里加水，放入香料、料酒、生抽、老抽、雞粉調味。

7.放入素雞，中小火滷製20分鐘。

8.素雞已經吸飽了滷水，關火泡到完全涼。

9.撈出控水

10.改刀裝盤

烹飪技巧

1、素雞裡含鹽，因此滷湯裡沒有加鹽。