主料
輔料
具體步驟
1.買來的鮁魚切成1、5釐米厚的塊,放老抽,料酒,五香粉 拌勻放冰箱醃一宿
2.第二天拿出來擦乾水分,晾半天
3.油鍋放桂皮 八角 花椒 香葉 小火炒香,
4.再放蒜 姜 蔥 糖 老抽 生抽 加一碗開水燒開,轉小火燒3~5分鐘關火,加一點白酒晾涼
5.鮁魚下油鍋炸至金黃撈出
6.這個炸了2邊
7.趁熱浸在湯汁裡,讓其入味
8.放冰箱儲存
烹飪技巧
炸的時候油溫不要太高,等定型以後翻面,