食慾滿滿的煎小黃花魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把所有材料準備好。

2.小黃花魚洗乾淨，去掉內臟後瀝乾水分。

3.加入小許鹽，均勻地抹在魚身上，醃製20分鐘以上。

4.取出，用廚房紙吸乾水分（醃製後的黃花魚會有小許水分）

5.加入胡椒粉、料酒、孜然粉、鹽，拌勻。

6.最後加入小許生粉，輕輕抖動一下，使魚身正反兩面都能拍上生粉（如果生粉太多的話，要抖去多餘的粉）

7.熱鍋下油，油燒至6成熱時，放入黃花魚，小火煎至兩面金黃。

8.蒜瓣去皮，切成米粒狀。

9.放進鍋中，小火爆至金黃即可。

10.灑在煎好的黃花魚上面，特香。

11.魚居住城市的黃花魚，一般都是就冷凍的，在煎之前用鹽抹一下，既能去除魚的冰凍味，煎出來的魚魚肉不容易散，還能儲存魚面板的完整。

烹飪技巧

1、調料中的材料可按自己喜歡增減，喜歡辣的親，還可以加點辣椒粉。2、煎魚的時候一定要小火，這樣煎出來才會香脆。3、在步驟6中的生粉，只要能均勻地裹上就行。