主料
麵粉 ：350輔料
酵母 ：4具體步驟
1. 麵粉加入酵母和適量的溫水和成麵糰。
2. 韭菜洗淨切碎。
3. 粉絲提前泡軟也切碎。
4. 把韭菜和粉絲放入盆中加入蔥花。
5. 鍋中加入色拉油燒熱放入鮮辣粉炸香。
6. 然後把油澆在盆中。
7. 加入糖，雞精，胡椒粉，醬油拌均勻再加入鹽。
8. 加入香油拌均勻即好。
9. 麵糰發酵好取出。
10. 把麵糰揉光滑。
11. 搓條切小等分。
12. 取一份擀成圓皮包入餡料。
13. 捏成大餃子狀。
14. 平底鍋加少許油放入韭菜包。然後加入冷水。
15. 加蓋子大火煎至。
16. 水分基本快乾再加少許色拉油繼續中火煎至。
17. 直到水分已幹底焦黃關火。
水煎包的麵糰要和得稍微軟一點，這樣煎出來的包子口感才暄軟。煎水煎包加水後開始用大火，水乾再加一些色拉油用中火慢慢煎至，直到煎包底焦黃。韭菜和餡，一定要先把水分瀝乾，最後再加鹽，這樣可使餡料少出水。
千里飄香谷
