主料
蛋白 :3個輔料
糖 :36具體步驟
1. 把要畫的皮卡丘,畫在烘焙紙上。
2.蛋黃打散,加入糖12克。
3. 加入油和牛奶攪拌均勻。
4.篩入低筋粉。
5.翻拌均勻,留出一部分蛋黃糊,勾畫皮卡丘。
6.在剩下的蛋黃糊中加入可可粉。
7.繼續切拌得到做蛋糕體的可可糊。
8. 在蛋清中分次加入糖24克,打發蛋清。
9. 打發至溼性發泡即可。
10.取一些蛋黃糊和多於蛋黃糊2倍的打發好的蛋清加上需要的食用色素,混合。
11.在烘焙紙上用黑色的蛋糕糊勾出皮卡丘的輪廓,入烤箱烤30秒取出。
12.再用粉色和原色的蛋糕糊填上臉蛋和眼睛。入烤箱,30秒取出。
13. 用黃色的蛋糕糊填滿整個皮卡丘,入烤箱30秒,取出。
14. 倒入可可糊,震動幾下,排出氣體。
15.入烤箱,上下火170度,15分鐘。
16.烤盤從烤箱取出,將蛋糕拎出烤盤,剝開四周的烘焙紙,重新鋪一張烘焙紙,將蛋糕倒扣在上面。
17. 撕去表面的烘焙紙,再蓋在蛋糕上,等待其冷卻。
18.蛋糕冷卻後倒轉過來,用切刀在兩邊斜片去兩刀,並在蛋糕體上隔一段輕輕切一刀不要切斷。
19.再在中間部分抹上要做餡的打發好的奶油。
20.自下而上捲起來,用烘焙紙包好,放冰箱冷藏1小時左右定形,即可。
1打底稿時要記著一定反著畫,這樣做出的成品方向才正確。2勾線之前,要在烘焙紙上刷上一層色拉油。3畫主體時每一次進烤箱時間不要太長。