相信很多同學都像我一樣非常的喜愛吃蛋糕,平時路過蛋糕房,聞著香味就不由自主的走進去了,但是我不僅愛吃,我還愛做各種各樣的蛋糕,做蛋糕對我來說是最幸福的一件事情了,平時只要有空我就會做蛋糕,自己吃然後還送給好朋友一起分享,今天打算做一個漩渦蛋糕卷。
主料
低筋麵粉 :60輔料
檸檬汁 :2滴具體步驟
1.雞蛋分出蛋白和蛋清,蛋白裡不要摻入蛋黃以免不能打發。
2.蛋黃里加入十克白糖,牛奶,玉米油
3.用手動打蛋器攪打均勻
4.篩入低筋麵粉攪打均勻
5.蛋白裡分三次加入50克白糖
6.用電動打蛋器打至九分發,即提起打蛋器,頭上的蛋糊呈大彎鉤狀態即可。
7.分三次加入蛋黃糊翻拌均勻。注意是翻拌不是攪拌。
8.五分之四蛋糊倒入鋪了油紙的烤盤上
9.剩下的五分之一加入大麥清汁翻拌均勻
10.裝入裱花袋
11.擰緊裱花袋,剪小口把綠色蛋糊均勻擠在原色蛋糊上面。
12.用筷子從上至下連貫劃s曲線
13.烤箱預熱160度20分鐘出爐
14.倒扣在烤網上,撕去油紙,再倒扣回來。
15.抹上果醬
16.輕輕提起油紙捲起來
17.放涼即可切塊。