主料
薄力粉 :80輔料
具體步驟
1. 雞蛋的蛋青和蛋黃分開.蛋白防在無水無油的小盆裡,先用泡打器的1檔打到粗泡起.然後把40G的砂糖分次加入,再用泡打器高檔(我家的是4檔)打到充分打發.(即硬性發泡)
2. 在放蛋黃的小盆裡加入剩下的40G砂糖,打發,打至大概沙拉醬差不錯的狀態.
3. 把1和2混合,加入少許香草精華..用抹刷輕手攪拌混合.
4. 薄力粉過篩後加入到3中.一邊加入一邊攪拌.注意一定要從盆的底部由下至上攪拌混合.否則和容易消泡..
5. 4中最後加入大勺牛奶.
6. 烤盤內側塗黃油,(一定不能省略否則烤好後很不容易脫盤),把5倒入烤盤.除下氣泡.
7. 170度預熱.,然後入烤箱烤20分鐘.烤到一半時間的時候,暫停一下,把烤盤的裡面和外面交換一下.再繼續.
8. 烤完後取出放好.
9. 然後在上面均勻塗抹奶油,放上自己喜歡的水果.