健康又美味|家常素菜大全

隨著社會經濟的發展，人們的日常飲食得到了極大的改善，餐桌上總少不了肉類的出現，但是長期食用高鹽高油食物會對我們的身體造成負擔，誘發高血壓、高血脂等現代病，所以要配合清淡食物，下面就像大家推薦幾道營養又美味的家常素菜。

家常素菜大全，健康又美味

一、富貴三素

食材：香菇、胡蘿蔔、萵筍，素蠔油、 鹽、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1、香菇提前泡發，去蒂用模具印出，萵筍去皮切厚片用模具印出，胡蘿蔔洗淨去皮切厚片用小刀刻出金錢形狀。

2、將以上調料兌成調味汁待用。

3、鍋中注水燒開，倒入胡蘿蔔、萵筍焯一下水倒出瀝水。

4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，放入香菇炸至金黃撈出瀝油。

5、鍋底留少許油，倒入胡蘿蔔、萵筍、香菇爆炒一會，倒入調味汁再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

二、琥珀青筍山藥片

食材：琥珀核桃仁、萵筍、山藥、 木耳、彩椒，鹽、蘑菇精、 生粉水、香油

做法：

1、萵筍去皮洗淨切片，山藥洗淨去皮切片，木耳用溫水泡發，擇洗乾淨，彩椒洗淨切菱形。

2、將以上調料兌成調味汁待用。

3、鍋中注水燒開，放入山藥焯一下水撈出瀝水，再放入萵筍、木耳焯一下水倒出瀝水。

4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，倒入山藥、彩椒過一下油迅速倒到油籬上瀝油。

5、鍋底留少許油，倒入萵筍、木耳爆炒一會，倒入山藥、彩椒和調味汁再翻炒均勻入味，出鍋裝盤，旁邊圍琥珀核桃仁即可。

三、蠔油西葫蘆

食材：西葫蘆2個、鹽適量、素蠔油一湯匙、紅椒少許

做法：

1、西葫蘆和彩椒清切好備用。

2、熱鍋入油，放入西葫蘆片翻炒。

3、翻炒變色後放入彩椒翻炒。

4、然後放入素蠔油翻炒。

5、在放入鹽調味翻炒均勻即可出鍋。

四、香酥杏鮑菇

食材：玉米、青豆、胡蘿蔔、松仁、鹽

做法：

1、將新鮮的甜玉米把玉米粒用刀切下，然後放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然後過涼水，青豆也是這樣，胡蘿蔔去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。

2、鍋燒熱下少許油，如果用生松子這時下入松子小火翻炒一下，接著下胡蘿蔔同炒至斷生。

3、接著下青豆玉米粒快速翻炒幾下，加入鹽炒勻調味即可。如果用熟松子的話最後再放即可，是家常素菜大全中必備的素肉類。

因為個人口味上的差異，大家可以根據自己的喜好制定科學合理的家常素菜大全食譜。像西藍花、油菜、玉米等味道清新，不需要太多調味料就可製作成非常美味的食物，而像杏鮑菇口感與肉類相似，脂肪含量低，營養價值高，可以替代肉類，合理飲食有益於身體健康。