鮮肉酥餅自制如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水 ：45
絞肉 ：200
中筋麵粉 ：80
低筋麵粉 ：70
奶油 ：40

輔料

芹菜 ：適量
蔥 ：適量
五香粉 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量
香菇 ：適量
胡椒粉 ：適量
白芝麻 ：適量
蛋黃 ：1個

具體步驟

1.絞肉，芹菜末，蔥末，香菇末，醬油，鹽，胡椒粉，五香粉，雞粉，香油

2.順著一個方向拌勻

3.中筋麵粉加軟化的奶油，水揉成團，用保鮮袋包起來醒一下，接著在油酥，低粉加奶油拌勻成團

4.分成一樣的等份

5.油皮包油酥

6.擀成橢圓形，從上卷下來

7.再擀成長形，捲起來

8.再擀成薄片

9.包入餡，刷上蛋液，散上芝麻

10.烤箱預熱，上火170度，下火160度，烤25分鐘

烹飪技巧

餡要冷凍一下，才好包