自制鮮肉酥餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

中筋麵粉 ：800
低筋麵粉 ：70
豬油 ：40
水 ：45

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蛋黃液 ：適量
黑芝麻 ：適量
豬肉 ：200
胡椒粉 ：適量
香油 ：適量
細香蔥 ：適量

具體步驟

1.豬肉洗淨剁碎，用調味料攪拌成餡

2.水油皮和油酥分別揉好，水油皮16g油酥12g分好

3.水油皮面團外入油酥麵糰擰緊收口，擀開卷起

4.卷好的全部坯蓋上保鮮膜，10分鐘（此步驟重複2-3次）

5.對摺，捏緊兩端介面，擀開能包住餡料放入烤盤，刷一層蛋液

6.撒芝麻，送入200度預熱好的烤箱中層，烤20分鐘

7.取出放涼

8.送人時可包裝一下

烹飪技巧

1、擀的時候要用巧勁，不能擀破皮了。水油皮一定要揉到出膜，這樣才不容易破。2、烤箱的溫度只是參考。