色香味俱全的紅青椒肉絲如何做簡單又美味

記得在學校的時候，最喜歡的就是這道紅青椒肉絲菜，實惠好吃，上菜又很快。現在自己在家還時不時炒一道色香味俱全的紅青椒肉絲，也是被家人吃得一口不剩，連菜汁都倒進飯裡一起吃了，實在是太可口了。樸素又健康的菜，有些菜種子也可以在陽臺種著，很有樂趣。

主料

輔料

具體步驟

醬幹劈開，切成絲，

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裡面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麵筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麵筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麵筋翻翻身

時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

一盤紅青紅椒肉絲，你看了就有食慾，味道鮮香，是下飯的好菜。