252克。醃臘肉時1千克豬肉,新增30克食用鹽即可。醃臘肉的過程中,可以新增胡椒粉、花椒粉、白糖、高度白酒等佐料。醃製臘肉的時候,需要將臘肉隔天翻面,這樣利於臘肉入味。儲存臘肉時,可以將臘肉清洗乾淨,控幹水分,用保鮮膜包好,放在冰箱冷藏或冷凍儲存。