簡單版豆沙菊花酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 水油皮材料混合，揉成光滑的麵糰，靜置鬆弛20分鐘。

2. 油酥皮材料混合，揉成麵糰，靜置20分鐘。（這步混合比較困難，要有耐心）

3. 兩種麵糰均分成24等份。

4. 取一個水油皮小麵糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥皮小麵糰，包起來。

5. 收口朝下，擀開，把上邊向下翻折，下邊向上翻折。

6. 摺好的麵糰再擀開，再翻折。

7. 再重複一次。一共翻折三次。翻摺好的麵糰蓋保鮮膜靜置鬆弛20分鐘。

8. 靜置好的麵糰擀開，包入25g紅豆餡，收口朝下放好。

9. 用手掌輕輕壓扁麵糰，再用擀麵杖稍微擀開呈圓餅狀。用剪刀在周圍剪12道口子，作為花瓣，並扭轉45°角，使豆沙餡露出朝上。

10. 中間刷上蛋黃液，灑白芝麻。

11. 1烤箱預熱170℃，中層，15分鐘，表面上色即可。