主料
油皮： ：適量輔料
油酥： ：適量具體步驟
1. 製作油皮：麵粉，白糖混合均勻。分次加油、加水。揉勻成團。
2. 蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，分成等大小圓球，蓋上保鮮膜備用。
3. 製作油酥：麵粉與植物油混合均勻，分成與油皮等量的份數。
4. 油皮擀成餅狀，裹入油酥封口、團圓、擀卷多次至可以看到薄面皮起酥的感覺。卷好，蓋保鮮膜，鬆弛30分鐘備用。
5. 擀成圓餅狀後裹入豆沙餡，封口，團圓。
6. 將圓餅按扁，轉圈均勻切直刀，不切斷，向同一方向擰轉。
7. 刷一層蛋清液，中間部分點一些蛋黃液。
8. 上下火，中層，170度，17分鐘。
9. 烤至色澤金黃後出爐。
10. 晾涼即食
千里飄香谷
