說起羊肉串，相信每一位吃友都不由自主地留下了口水，今天我們就來說一說在家就能簡單製作的美食。微波爐烤羊肉串，說起來大家可能不相信，這微波爐怎麼能做出來和外面烤羊肉串一樣肉質細膩吱吱冒油的口感呢？今天就來教您怎麼才能做出，好看又好吃的微波爐烤羊肉串。
一、羊肉串做法
1、首先我們要準備一些羊肉，有肥有瘦的那種才是最適合做羊肉串的哦。先把羊肉洗乾淨，然後切成小丁，一釐米到一釐米半的肉丁，如果羊肉軟軟的不好切的話，可以放在冰箱冷凍一個小時左右哦，那樣會更好切的。
2、切好羊肉之後就用料酒、老抽、生抽、蔥段、食用鹽然後用手抓拌均勻(要戴上手套哦，不然就把手洗乾淨)，之後醃製一會兒。老抽要儘量少放一些哦，不然顏色會很黑了，影響外觀。
3、醃好了之後，我們就要開始串羊肉串咯，用正常粗細的籤子穿羊肉串，串羊肉串的小技巧就是，不斷地轉圈穿肉，不然肉不好進去呢。一邊擰著一邊穿著，穿第一塊肉的話，要是羊肉的瘦肉，然後再穿一塊肥肉，然後再穿瘦肉，再穿肥肉。然後把剩下的全部都穿完。
4、等到所有的都穿完了之後，再把辣椒粉跟孜然粉均勻的撒在羊肉串上，再用刷子刷上少許的油，也可以先刷油再撒孜然粉，最後再撒上一點點的芝麻。
5、把羊肉串裝在盤子裡，不要摞太多哦，儘量一層一層的烤。羊肉串碼好了之後，在最上面再倒扣一個盤子，然後放在微波爐中加熱五分鐘這樣，喜歡嫩一些的四分鐘也行。
6、然後把盤子裡的湯汁倒出來，然後拿出來看一下肉熟沒熟，沒熟的話再叮兩分鐘就好了，熟了的話把羊肉串上面的盤子拿掉再叮一分鐘把羊肉串烤硬一些就好了，然後把剩下的羊肉串都烤完。
7、蓋上盤子烤，會避免肉考完之後太硬，這樣比較嫩，口感比較好，最後揭開蓋子烤是為了讓肉可以表面硬一些，這樣更香嫩的(喜歡椒鹽口味的，可以放一些椒鹽醃製，喜歡蒜味兒的話，放上一些蒜末醃製)。
8、全是肉，是不是不過癮呀，沒啥解膩的是不是。彆著急，準備圓包菜、娃娃菜、青椒、金針菇、四季豆、蘑菇類的你們喜歡的蔬菜。也可以準備一些丸子，還有豆製品之類的食材。
9、準備兩個碗，碗中放上孜然粉加辣椒粉加上一點點的鹽跟雞精粉，攪拌均勻留著等下用，再把食用油倒在另一個碗中。
10、接著把所有的蔬菜少量的刷上油之後，再在辣椒孜然粉的碗裡滾一下，同樣是放在盤子中倒扣一個盤子先烤，烤制時間要短一些，蔬菜比較容易熟，大概一分半到兩分鐘這樣，時間自己拿捏。
11、烤好了之後去掉上面的盤子，然後再叮一分鐘這樣，表面微幹就好了。對了對了千萬別忘了放香香的芝麻哦。同樣的是這樣烤別的丸子，丸子類的時候時間稍微長一點點。豆製品也是用同樣的辦法刷油，滾上辣椒孜然粉。這樣，微波爐烤羊肉串就做好啦！
這道微波爐烤羊肉串，您學會了嗎？步驟並不複雜，只要按照上述的步驟一步一步來，肯定能做出好吃的微波爐烤羊肉串，這道菜放到餐桌上，您肯定在親戚朋友們的眼中更加完美，廚藝又提高了那麼一大節，有了這麼好的廚藝，家裡想沒有朋友來串門，都不太可能啦。
千里飄香谷
