「自制」全麥麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.除黃油外的材料混合，揉至光滑後加入黃油，揉至麵糰細膩，撐開後不易破裂即可進行一次發酵，約50分鐘。發至兩倍大，用手指在麵糰中間戳一下，拔出手指後小孔不立即縮回即可。

2.分割成兩份，滾圓排氣，鬆弛15分鐘。

3.將麵糰擀開，從上而下滾成橄欖狀。

4.準備稍許高粉，捏住麵糰的接點處，將表面滾上麵粉，並用小刀將麵糰表面劃出葉紋路，進行二次發酵。

5.發至兩倍大。

6.預熱烤箱190度約30分鐘。

烹飪技巧

夏季麵粉的吸水性有所不同，水可以適量的加。