誘人的法式牛排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛排洗乾淨，切成一釐米厚的片狀，蒜和紅蔥切末（這些在超市裡都可以買到）；用刀背拍牛肉，不要怕拍爛，我大概拍了五分鐘，切忌力度不要太過猛，力度大會使肉質鬆散；

2. 放入黑胡椒、鹽，醃製，最好醃１－２個小時左右，我是中午醃的，下午做的，時間長了點，最好肉質不要太嫩；

3. 上鍋煎前裹一層水澱粉，平底鍋放油，小火煎制，先一面煎五分鐘，再翻面煎兩分鐘即可。這樣煎出來的大概是七成熟；

4. 起鍋後，等十分鐘再調汁。鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥末，翻炒出香味後，放入黑胡椒和少許鹽，熬幾分鐘就可以出鍋了，澆在牛排上就可以了。

烹飪技巧

分享自：“溜達牛”