西式午餐牛排的做法有哪些

牛排是許多小夥伴都十分喜愛的食物，牛排不僅風味獨特，而且做法也是有很多，不同地方的吃法也不同，是聚餐、吃飯時不錯的選擇，例如很多小夥伴喜歡吃黑胡椒牛排、還有喜歡吃韓式紅燒牛小排、椒鹽牛排等等，那麼西式午餐牛排的做法有哪些？

西式午餐牛排的做法

一、黑胡椒牛排

1、材料

牛排1片(約6兩)、紅蘿蔔1/2條、玉米1段、小黃瓜長段適量、奶油1大匙、醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙

2、做法

(1)先將牛肉用槌肉器拍鬆，再用醬油醃10分鐘上色後放入冰箱。

(2)把紅蘿蔔用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿蔔球、玉米段及小黃瓜段備用。

(3)取一隻平底鍋，放入奶油加熱融化，再把牛肉片放入兩面煎黃，取出後襬在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。

二、韓式紅燒牛小排

1、材料

牛小排4塊、馬鈴薯1個、紅棗5-6顆、紅蘿蔔半條、薑片5-6片、辣椒1條、大蒜3粒、洋蔥半個、水1杯

調味料：醬油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少許

2、做法

(1)牛小排用醃料先醃10分鐘。

(2)將馬鈴薯、紅蘿蔔切成塊狀，另將大蒜及洋蔥切碎備用。

(3)起油鍋，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料燉15分鐘。

(4)最後加入紅棗、大蒜，再稍燉一下即可。

三、煎牛排

1、原料

牛排、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片

2、做法

(1)將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內

(2)拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖; 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，

(3)或生菜和蕃茄片上席即可。

四、椒鹽牛排

1、原料

牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、幹澱粉少許，雞蛋一個，豬油適量。

2、製法

(1)將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭;將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和雞蛋液煨味;

(2)全部投入八成熱的油鍋後用漏勺翻動，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽。

五、鼓椒牛排

1、原料

醃好牛排125克，辣椒塊100克，以蒜茸、蔥段、豆鼓泥為料頭，紹酒10克，油味料等適量。

2、做法

(1)燒鍋放油，油燒至兩成半熟，將牛排放入熱油至僅熟，倒出濾油;

(2)鍋內留油，將料頭放入爆香，放入辣椒塊拋勻，放入些清水，再加入牛排，下入紹酒，用芡湯七成，淡湯三成，加入深色醬油調成金紅色，用溼澱粉調勻為芡，加些包尾油、麻油和勻上碟便成，裝點荷蘭豆等時令蔬菜。

六、烤牛排

1、材料

牛排兩塊、 奶油/butter 3大匙、 蘑菇 土豆 洋蔥 西蘭花 青椒/紅椒/黃椒(均可)

調料：鹽/黑胡椒粉適量 料酒 醬油 辣椒粉(可根據個人口味選擇要不要均可)

2、做法

(1)準備好所需要的材料，然後用廚房紙巾吸乾牛排肉兩面的血水

(2)用調料料酒、醬油和黑胡椒、辣椒粉塗抹於牛肉表面。注意：先不要放鹽，因為避免抹鹽之後久醃，否則肉片會出水，煎好的口感就會偏硬。

(3)把準備好的土豆放入熱水中煮，到表皮稍微有裂痕即可把熱水倒出，放涼後即可順手把表皮剝落，然後攪拌成土豆泥放入適量奶油/butter/鹽調味

(4)把蘑菇片以4：1比例切成片鋪入烤盤中，紅、黃椒也一樣切好鋪入烤盤

(5)把平底鍋預熱後放入一些butter熱融

(6)然後把牛肉片放入鍋中煎止表面微黃即可，不要煎太久～

(7)準備好烤牛肉的托盤，然後把洋蔥切條均勻鋪入烤盤，可以根據口味均勻撒上黑胡椒和鹽，把煎好的牛肉放在洋蔥上面(這樣牛肉可以吸入洋蔥的香味)

(8)把牛肉托盤和配菜托盤都都放入烤箱中烤，溫度可以自己調節，我是剛開始180度，然後慢慢調高，這時候一定要每隔幾分鐘就要去烤箱看看情況，根據情況調節溫度，注意：配菜會很快烤好，烤止蘑菇表面乾乾的即可

西式午餐牛排的做法有哪些？相信看到這裡，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。牛排是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分美味，很適合日常食用，而且西式午餐牛排的做法很多也十分簡單，很簡單的煎烤就可以嚐到西式午餐牛排的風味哦。