如何做簡單又美味|美味的川版紅燒牛肉

這道美味的川版紅燒牛肉 的整體的味道油爆爆的，辣辣的，非常的開胃。尤其是牛肉的肉質非常的細嫩，而且牛肉的脂肪含量特別的少，不容易長胖，正在減肥的朋友可以放心大膽的吃。這道菜十分的適合用來作為下飯菜，燉著蘿蔔營養價值更高。

主料

輔料

具體步驟

牛肉洗淨切成塊，有需要的可以先泡泡血水，我比較懶，沒有泡血水之間焯水。

切好的牛肉涼水入鍋，加兩片薑片煮開，倒掉血水，把牛肉洗淨。注意要用熱水衝著洗，不能用涼水，否則肉收緊了燉就不好吃了。

焯水後洗淨的牛肉。我買的牛肉是帶點牛油的，所以沒有單獨放油，把牛油切碎煸出了油，濾掉油渣，下薑片、辣椒殼、花椒粒、豆瓣醬炒香，炒出紅油，然後倒入牛肉。

翻炒一會後倒入桂皮、香葉、草果和八角，繼續翻炒，這時候牛肉還會繼續出油。加入適量白糖，料酒，待牛肉出油差不多了，倒入開水沒過牛肉。我沒有用電壓力鍋，所以加水很多。

大火燒開轉小火慢燉。一個半小時後加入鹽，雞精，放入蘿蔔，中火煮10分鐘起鍋盛盤，灑上香菜。