美味的無油版鵪鶉蛋紅燒肉如何做簡單又美味

以前在家超級喜歡吃紅燒肉鵪鶉蛋，但是後面因為減肥就沒怎麼吃，但紅燒肉的美味還是忘不掉，最近又看到一款無油版鵪鶉蛋紅燒肉，感覺減肥也可以吃了，紅燒肉鵪鶉蛋關鍵在於它的汁水很美味，特別是經過收汁以後紅燒肉會變得更美味。

主料

輔料

具體步驟

1.洗乾淨肉肉，把姜一小截拍鬆，五片香葉，一個草果，兩個八角，一塊大料和煮好剝了皮的鵪鶉蛋準備好。

2.熱鍋差不多的時候不要放油，肉和姜直接下鍋翻炒，火是中火

3.肉變色之後放酒，我認為二鍋頭比較香，當然放料酒也是可以的

4.這時候可以放生抽、老抽、香料，冰糖翻炒了

5.中火翻炒三分鐘左右加熱水和鵪鶉蛋，水要沒過食材，剛剛沒過就好，水一定要熱水，然後開鍋改小火燉四十分鐘左右，期間隨時觀察肉的狀態

6.四十分鐘之後改大火收汁，期間要不停翻炒，避免粘鍋

7.大概每塊肉都上了色這樣就可以出鍋啦！

烹飪技巧

1、肉塊不宜切的太大，燉的時候要經常觀察，避免糊鍋前功盡棄，收汁的時候一定大火不停翻炒。