這次我要介紹的是美味的紅燒牛肉山藥,這道菜。牛肉含有豐富的蛋白質,營養非常好。嗯,我個人也特別愛吃牛肉,但要注意的是,牛肉有點燥熱,天氣乾燥,少點吃比較好。山藥也是我比較愛吃的,哈哈哈,所以我挺喜歡這道菜的。和我一樣喜歡它的盆友可以試試哦。
主料
牛肉 :1000輔料
油 :適量具體步驟
將蔥,姜切好,紅棗洗淨裝盤備用
牛肉洗淨切塊,裝盤備用
鍋放水將牛肉倒入,掉水去血,
放入冷水中冷卻後,控幹水裝盤備
熱鍋下油,放入適量冰糖,小火慢慢融化冰糖,冰糖變色起泡沬,(一定小火邊熬邊攪)接著放入牛肉翻炒
加入料酒、蠔油、生抽、老抽、蔥、姜、紅棗、花椒、大料繼續炒上色,加入熱水,覆蓋鍋中牛肉,燒開改小火慢燉
將山藥洗淨去皮,切成滾刀塊放入涼水中(加點鹽)
將切好的山藥放入鍋中,加入適量鹽慢燉,湯變稠變濃,大火收汁