白菜豬肉水餃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉末放入一個大的容器中，加入鹽、雞蛋、料酒、味精，分次加入水，並順一個方向攪拌上勁後，備用。大蔥切成碎末，備用。

2. 大白菜一片片掰開、洗淨後，剁成碎末放入大的容器中，加入少許鹽，靜置20分鐘左右，用紗布或雙手攥緊，逼出大白菜中的水分備用。水分儘可能去除得徹底些，不然會影響餃子的質量。

3. 將逼出水分的白菜和大蔥末拌入肉餡中拌勻，白菜豬肉餃子餡就做好了。

4. 將餡料包入餃子皮中。

5. 鍋中燒水，水開後，下入餃子，用勺子攪拌一下，以防粘鍋。蓋上鍋蓋，用大火燒煮。

6. 水開後，加入小碗半碗涼水，繼續蓋上鍋蓋，至再次水開。

7. 看到餃子都浮在水面上，即可用漏勺盛出。配上香醋、辣椒醬蘸食，非常美味。