準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
魷魚乾 :
180 青椒 :
2個 胡
蘿蔔 :
2個 洋蔥 :
半個 輔料
蔥 :
適量蒜 :
適量鹽 :
適量豆瓣醬 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1. 將魷魚用70度左右的水泡發。洗淨。
2. 洗好的魷魚切成1公分左右的條形。青椒、洋蔥洗淨也切成1公分左右的條,胡蘿蔔切片。蔥蒜切沫。
3. 熱油鍋將蔥蒜爆香。加入適量豆瓣醬翻炒。放入魷魚,加50ml左右的開水,轉中火微燉,待湯汁快收干時,加入備好的青椒、洋蔥、胡蘿蔔,大火翻炒1-2分鐘。加入適量的生抽、鹽調味即可。
4. 關火,裝盤,收工。
烹飪技巧
魷魚乾可以在泡發前剪成條,這樣可以減少泡發的時間。