孜然醬爆魷魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將魷魚切花刀後焯水，待水開後魷魚捲起，再煮5分鐘待魷魚8成熟撈起備用。

2. 五花肉100克用生粉、生抽、生油醃製備用（魷魚無油，一起燒增加口感）

3. 焯水後的魷魚放入料酒、鹽、孜然醃一下

4. 大火放油，放入花椒，待花椒炸香後把花椒撈出（以免花椒粒影響口感）。接著在花椒油中依次放入姜粒、紅尖椒、五花肉翻炒。

5. 待五花肉煸香、煸出油後加入8成熟的醃製魷魚；加料酒、蠔油、南泉燒菜香各一勺，起鍋前再加適量孜然，美味的孜然醬爆魷魚就做好了。