炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽呢

在我們的生活豆芽是一種非常常見的一種蔬菜，豆芽所含的營養也是非常的高。吃起來口感脆脆的，做起來非常的簡單還有價格也較低。在生活中也是比較受歡迎的一種蔬菜，那我們就來說說炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽。

一、炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽呢

這要根據實際情況來看，如果只是單純的素炒豆芽的話，那你最好選用綠豆芽。原因就是綠豆芽的質地鮮嫩還有綠豆芽的水分含量要比黃豆芽的水分含量高一些，炒出來口感非常地好。如果是用來燉湯或者與其他適合久炒的食材一起的話那最好選用黃豆芽，黃豆芽質地較老，適合久炒。這裡提供一個小建議，黃豆芽在炒之前最好先用開水煮一下，這樣炒出來的口感會好一些。

二、黃豆芽和綠豆芽的不同點

1.顏色上的不同，黃豆芽和綠豆芽是由兩種豆類發展而來的，這兩種分別是黃豆和綠豆。所以它們在顏色上的區別就是豆瓣是黃色的就是黃豆芽，豆瓣是綠色的就是綠豆芽。

2.豆瓣大小的不同，在平常生活中我們都應該看見過黃豆和綠豆，那麼我們應該知道黃豆是要比綠豆大一些的。所以我們可以通過觀察豆瓣的大小來辨別這兩種豆芽，豆瓣大的就是黃豆芽，反之小的就是綠豆芽。

3.根部粗細的不同，這種方法也很好辨認兩種豆芽，把他們放在一些觀察它們的根部位置，根部較粗的就是黃豆芽，而根部較細的那就是綠豆芽。

4.含水量上的不同，我們同時將相同重量的黃豆和綠豆放在水中讓它們發芽，再摘下來放稱上面你會發現綠豆芽的重量要比黃豆芽的重量高。原因就是綠豆芽的含水量比黃豆芽的高。

上面就是我為大家總結的關於炒豆芽該用什麼豆芽和黃豆芽與綠豆芽有哪些不同的地方。如果你也喜歡吃豆芽和不知道黃豆芽跟綠豆芽的不同點，可以參照我上述提供的方法來進行區別劃分。趕緊去試試吧。