醬燒雞脖鳳爪是一道以雞脖和鳳爪通過烹炒的形式燒製出來的一款美食，鳳爪含有大量的膠原蛋白，可以美容護膚，而雞脖也是有營養的食品，這兩種食材結合，烹炒出來不僅有鳳爪的焦軟味還有雞脖的鮮香味，而用醬汁調色，看起來就會更有食慾。
主料
鳳爪 ：400輔料
油 ：適量具體步驟
1.1.準備所有食材雞脖、鳳爪（雞爪）、醬油2勺、老抽1勺、耗油2勺、雞精適量、料酒適量、花椒20粒、大料1枚、桂皮1片、幹辣椒2個、冰糖3粒、十三香適量、生薑1塊、小蔥2根。
2.2.調好所有醬汁（醬油2勺、老抽1勺、耗油2勺）
3.3.一根雞脖剁成兩段
4.4.生薑切片
5.5.雞脖鳳爪冷水下鍋，放入薑片和料酒，開鍋後焯水2分鐘
6.6.焯好的雞脖鳳爪用冷水沖洗掉血沫
7.7.雞脖鳳爪放在一邊瀝乾水分
8.8.熱鍋涼油
9.9.放入薑片，蔥段以及所有香料，小火慢慢炒香。
10.10.炒香後放入雞脖鳳爪翻炒
11.11.加入提前調好的醬料翻炒均勻。
12.12.炒勻上色後加入十三香。
13.13.加入清水（剛剛抹過食材就可以）
14.14.大火燒開，轉中小火慢燉45分鐘（我比較喜歡吃軟爛、入口即化的口感，喜歡吃硬一點的朋友可以適當減少時間，）
15.15.45分鐘後開始大火收汁，放入少許的雞精
16.16.湯汁款要收乾的時候，需要不停的翻炒，一方面讓湯汁均勻的裹在食材上，另一方面防止糊鍋底。
17.17.湯汁徹底收幹，準備出鍋
18.18.裝盤後撒上一層熟芝麻
19.開吃！開吃！開吃！重要的事情說三遍！！！
1.醬料一定要提前調製好，省著用時候手忙腳亂。2.炒菜一定要熱鍋涼油這樣才不粘鍋。3.一定是小火燉煮，這樣煮出來的味道才好吃。4.最後大火收湯汁快要乾的時候，如果掌握不好火候可以改成中小火，快速翻炒。
千里飄香谷
